标题:南极红酵母AN5的发酵及对海参体成分的影响
作者:王晓飞; 史翠娟; 阚光锋; 李亮; 文华; 周婷
作者机构:[王晓飞]哈尔滨工业大学(威海)功能食品研究室, 威海, 山东 264209, 中国;[史翠娟]哈尔滨工业大学(威海)功能食品研究室, 威海, 山东 264209, 中国;[阚光锋]哈尔滨 更多
来源:极地研究
出版年:2018
卷:30
期:1
页码:50-56
DOI:10.13679/j.jdyj.20160058
关键词:极地红酵母; 培养条件; 幼参; 微生态制剂
摘要:红酵母是海洋酵母中的常见种类,在水产养殖中常作为微生态制剂。本实验以第22次南极考察从海冰中分离的红酵母AN5为研究对象,对酵母菌的发酵生长条件; 进行了优化,结果表明,红酵母培养的最佳碳源和氮源分别为2%的糖蜜和0.5%的酵母粉,最适装液量为50 mL/250 mL,摇瓶转速为140; r·min~(-1),培养基初始pH=3.0, 20℃下可获得最佳培养,此时酵母发酵密度可达5.81*10~7; cells·mL~(-1)。发酵后测得酵母中水分含量为69.15%,干酵母蛋白质含量为42.00%,多糖含量为32.08%,脂肪含量为0.39%; 。在幼参养殖过程中以0.3; g(湿重)·m~(-3)水体的用量投喂极地红酵母,养殖2个月后,与对照相比,幼参体内水分和脂肪含量基本没有变化,而蛋白质和多糖含量明显升高。因此; ,极地红酵母可大量发酵生产,作为微生态制剂应用于海参的养殖中。
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=JDYZ201801006&DbName=CJFQ2018
TOP