标题:“舌尖”上的济南——论济南风味菜非物质文化遗产保护现状及未来规划
作者:曹如茵;
作者机构:[曹如茵]山东大学历史文化学院
来源:青春岁月
出版年:2012
期:24
页码:85
关键词:非物质文化遗产;济南风味菜;饮食文化
摘要:2012年5月,大型美食类纪录片《舌尖上的中国》在中央电视台一经播出,轰动全国,该节目从中华美食的小侧面出发,深入挖掘了中华礼仪、中华习俗、中华伦理等多方面的中华文化。本文从\"舌尖上的济南\"为出发点,通过对非物质文化遗产\"济南风味菜\"的发展保护现状和面临的挑战进行探究和分析,制定出济南饮食产业未来的规划蓝图,从而加强对济南风味菜这一非物质文化遗产的保护,打造济南城市新名片——齐鲁饮食新文化。
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=QCSY201224072&DbName=CJFQ2012
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