标题:山东省市售预包装食品钠含量调查
作者:陈金东;李蔚;刘丹茹;徐建伟;马吉祥;季萍;韩素萍;周景洋
作者机构:[陈金东] 山东大学预防医学研究院山东省疾病预防控制中心理化检验所, 济南, 山东 250014, 中国.;[李蔚] 山东大学预防医学研究院山东省疾病预防控制中心理化检验所 更多
来源:中华预防医学杂志
出版年:2014
卷:48
期:1
页码:69-70
DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2014.01.015
关键词:过高的摄入钠盐量; 预包装食品钠含量调查; 降低钠含量
摘要:预包装食品钠含量调查是省部联合减盐防控高血压项目基线调查的重要组成部分,为加工食品减盐的政策制定和效果评估提供科学依据。调查结果显示山东省市售预 包装食品中,酱油、酱腌菜和酱是食盐含量最高的3类食品,也是山东省居民日常生活中食用较多的调味品,而澳大利亚的研究显示,酱料类和加工肉类是发达国家 钠含量较高的食品。因此推动这3类食品逐步降低钠含量将是我国减盐干预的重点,对于降低人群食盐水平具有重要作用。
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
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