标题:山东省餐饮单位主要调味品使用情况调查
作者:徐建伟;赵金山;马吉祥;马冠生;徐爱强
作者机构:[徐建伟] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所, 北京 100050, 中国.;[马冠生] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所, 北京 100050, 中国.;[赵金山] 山东省疾病 更多
来源:中华预防医学杂志
出版年:2014
卷:48
期:1
页码:72-73
DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2014.01.017
关键词:膳食高钠盐; 调味品的使用; 降低居民低钠摄入量
摘要:随着社会的发展、生活水平的提高和现代都市生活节奏的加快,在外就餐已成为消费者饮食消费的重要组成部分,2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我 国城市居民在外就餐比例已经达到26%,在外就餐摄入钠盐已逐渐成为我国人群食盐摄入的重要途径。然后,我国目前较少开展针对餐饮单位摄入食盐等主要调味 品的调查和监测。笔者利用卫生部与山东省人民政府开展的省部联合减盐防控高血压项目2011年基线调查数据,对山东省餐饮单位食盐等主要调味品消耗量进行 调查分析,并探索开展我国餐饮单位减少食盐使用量的政策措施。
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
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