标题:食源性乳酸菌抗药性分析
作者:孔健;季明杰;杨埔
作者机构:[孔健] 山东大学, 微生物技术国家重点实验室, 济南, 山东 250100, 中国.;[季明杰] 山东大学, 微生物技术国家重点实验室, 济南, 山东 250100, 中国.;[杨埔] 山东大 更多
来源:山东大学学报. 理学版
出版年:2011
卷:46
期:10
页码:178-182
关键词:乳酸菌; 抗药性; 基因水平转移
摘要:抗生素的不合理使用导致病原菌耐药性已成为威胁人类健康的公共问题。乳酸菌在食品发酵、饲料青贮等领域具有悠久的应用历史,是公认的安全性菌株。但是研究 发现,有些乳酸菌具有抗药性,根据抗药因子的可转移性,乳酸菌的抗药性可分为固有抗药性和外获抗药性。外获抗药性多由接合质粒或转座因子编码,这些抗药基 因随发酵食品或益生菌剂进入肠道,是否与肠道共生菌或病原菌进行传递进而对机体带来危害引起了人们的关注。本文就食源性乳酸菌抗药性产生的分子机制、检测 方法以及可能的抗药基因水平转移方式进行综述,以便对食源性乳酸菌的抗药性有一个全面认识。
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=SDDX201110017&DbName=CJFQ2011
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