标题:大豆磷脂缔合体系的相图及微观结构研究
作者:李英,李干佐,王晓东,郝树萱
作者机构:[李英,李干佐,王晓东,郝树萱]山东大学胶体和界面化学教育部开放实验室,山东大学环境工程系
来源:山东大学学报(自然科学版)
出版年:1998
期:03
页码:85-91
关键词:大豆磷脂;相图;相态;液晶结构
摘要:制作了天然表面活性剂大豆磷脂PE/醇(正丙醇、正丁醇、正戊醇、正己醇)/水三元相图和含不同油量的PE/正戊醇/油(正十六烷)/水拟三元相图,通过对相图进行分析,并根据相图进行热力学计算,得到了有关磷脂的许多有价值的信息.对磷脂/丁醇/油/水相态的研究表明pH值和盐度对磷脂体系的相态有影响.本文还以2H-NMR方法及偏光显微镜研究了磷脂/水、磷脂/醇(正丙醇、正丁醇)/水体系形成的液晶的微观结构,证明磷脂体系除了可以形成层状液晶外,还可以形成其他结构的液晶.
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=SDDX803.015&DbName=CJFQ1998
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