标题:野生蔬菜苋菜及其栽培利用
作者:韩晓弟,李岚萍
作者机构:[韩晓弟,李岚萍]山东大学威海分校海洋学院,山东大学威海分校绿化中心 山东威海264209,山东威海264209
来源:特种经济动植物
出版年:2004
期:10
页码:35
DOI:10.3969/j.issn.1001-4713.2004.10.034
关键词:苋菜;食品;绿叶蔬菜;抽苔;亚硫酸钠水溶液;
摘要:苋菜(Amaranthus spp.),隶属苋科苋属,1年生草本植物.以幼嫩的植株或嫩稍供食,山东各地广泛分布,山东有12种,常见7种,如反枝苋(A. retroflexus L.)、绿穗苋(A. hybridus)、繁穗苋(A. paniculatusL.)、泰山苋(A. taishanensis)、雁来红(A. tricolor)、皱果苋(A. viridis)及凹头苋(A. lividus L.)等.苋菜春、夏、秋季均可栽培,4~10月供应.苋菜嫩茎叶含水分为90.1%、蛋白质1.8%、碳水化合物5.4%;每百克含钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、VC 28mg.
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=TZJD200410033&DbName=CJFQ2004
TOP