标题:透骨草不同极性成分抗氧化活性研究
作者:关键;张崇禧;李蕾;雷冰;王慧珠;汪瑶;郑友兰;
作者机构:[关键;张崇禧;李蕾;雷冰;王慧珠;汪瑶;郑友兰]吉林农业大学中药材学院;[关键;张崇禧;李蕾;雷冰;王慧珠;汪瑶;郑友兰]山东大学威海分校海洋学院 更多
来源:包装与食品机械
出版年:2011
期:02
页码:18-21
DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2011.02.005
关键词:透骨草;;抗氧化;;还原性;;ABTS;;DPPH
摘要:研究透骨草不同极性成分的抗氧化活性,探讨作为天然食用抗氧化剂开发的可行性。采用ABTS、DPPH自由基及还原性反应体系,利用分光光度法测定透骨草的总提物、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层提取物在不同浓度下的抗氧化能力。透骨草的不同极性成分对DPPH、ABTS+自由基均具有较强的清除能力及还原能力,其中正丁醇层提取物的抗氧化能力最强。还原性测定中,在浓度为3.2mg/mL时,正丁醇层提取物的吸光度值为2.537,表明正丁醇层提取物的还原能力强,抗氧化作用好。DPPH法测定中,正丁醇层提取物对DPPH自由基的最大清除率为97.37%。ABTS法测定中,正丁醇层提取物对ABTS+自由基的最大清除率为99....
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=BZSJ201102009&DbName=CJFQ2011
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