标题:乳母膳食与乳汁中矿物质含量研究
作者:张雪琰;于红霞;冷家峰;王淑娥;王宇
作者机构:[张雪琰] 山东大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室, 济南, 山东 250012, 中国.;[于红霞] 山东大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室, 济南, 山东 250012, 中国 更多
来源:卫生研究
出版年:2007
卷:36
期:3
页码:393-394
DOI:10.3969/j.issn.1000-8020.2007.03.043
关键词:乳母; 膳食; 矿物质; 乳汁
摘要:目的 探讨膳食矿物质摄入水平及对乳汁矿物质含量的影响.方法 选择婴儿月龄在30天~50天母乳喂养的健康乳母为调查对象,共56人,年龄23~35岁.于产后30天由专人进行入户调查.采用24小时回顾法,记录调 查对象每餐摄入食物的种类和数量,并同时采集乳汁,用火焰原子吸收光度法测其钙、铁、锌、镁、铜、锰的含量.结果 济南市乳母膳食中禽蛋摄入较高149g,豆类较低14g.与营养素推荐摄入量(RNI)比较,膳食能量摄入偏低(77.5%).膳食矿物质铜、铁、锰、镁 的摄入量均达到RNI的90%,钙摄入量较低,仅为RNI的62.5%.乳汁中钙、铁、锰、镁、铜、锌含量分别为0.39g/L、1.35mg/L、17 .5mug/L、36mg/L、0.33mg/L、2.18mg/L.膳食矿物质摄入量与乳汁中矿物质含量的相关性分析结果显示,膳食钙、锌、锰的摄入量 与乳汁中含量显著相关(P<0.01).结论 济南市乳母膳食组成中禽蛋摄入较高,豆类摄入偏低,膳食钙、维生素B1摄入不足.
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
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