标题:海洋菌W11产中温淀粉酶的酶学特性
作者:张继千;吴波;郑冰心;邵云云;朱启忠
作者机构:[张继千] 山东大学(威海)海洋学院, 威海, 山东 264209, 中国.;[吴波] 山东大学(威海)海洋学院, 威海, 山东 264209, 中国.;[郑冰心] 山东大学(威海)海洋学院, 威海 更多
来源:基因组学与应用生物学
出版年:2010
卷:29
期:1
页码:71-74
关键词:海洋菌; 中温淀粉酶; 酶学性质
摘要:本研究从威海文登海域筛选获得一株产淀粉酶海洋菌W11,初步鉴定为弧菌,并探讨pH、温度、无机离子对淀粉酶活性和稳定性的影响及该酶底物浓度效应和K m值.结果表明:在pH 7.5左右酶活性最高,DH在4.0~7.5范围内体现较强的稳定性.最适酶解温度为55℃,酶液在60℃以下有较好的热稳定性;Ba~(2+)、Mn~ (2+)对淀粉酶有激活作用,而Cu~(2+)、Mg~(2+)、Zn~(2+)则抑制淀粉酶活性,表观Km值为0.973 mg/mL.海洋菌W11所产的中温淀粉酶保存温度范围较广、适应pH作用的范围广及稳定性较强,将有着广泛的应用潜力.
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=GXNB201001017&DbName=CJFQ2010
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