标题:食品级黄原胶纯化工艺的研究进展
作者:韩冠英;凌沛学;王凤山;
作者机构:[韩冠英]山东大学药学院;[凌沛学]山东省生物药物研究院博士后科研工作站;[王凤山]辽宁医学院药学院
会议名称:山东省药学会2010年生化与生物技术药物学术研讨会
来源:山东省药学会2010年生化与生物技术药物学术研讨会论文集
出版年:2010
关键词:黄原胶;分离;纯化
摘要:黄原胶在食品中应用广泛,可作为增稠剂、悬浮剂、稳定剂、乳化剂和成型剂等食品添加剂。但黄原胶发酵液高黏度、高杂质和有效成分含量低的特点给纯化过程造成困难。我国对食品级黄原胶质量要求高,因此研究简单、经济、实用的纯化工艺成为热点。本文对食品级黄原胶的纯化工艺进行了综述。
资源类型:会议论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=SDKX201008001010&DbName=CPFD2011
TOP