标题:国外对赤藓糖醇生物合成途径及优化策略的研究
作者:李雨;秦海青;邱学良;王成福;高永旭;李毅;吴庆国;
作者机构:[李雨;秦海青;邱学良;王成福;高永旭;李毅;吴庆国]山东福田药业有限公司研发中心;[李雨;秦海青;邱学良;王成福;高永旭;李毅;吴庆国]山东大学生命科学学院 更多
来源:山东轻工业学院学报(自然科学版)
出版年:2013
期:03
页码:41-45
关键词:赤藓糖醇;赤藓糖还原酶;工业生产;甜味剂
摘要:赤藓糖醇是一种四碳醇,是应用于食品和医药工业的天然甜味剂。由于赤藓糖醇具有特殊的营养特性,它作为功能糖被应用于食品中,给糖尿病人和肥胖患者带来了福音。在国外,工业上一般采用Aureobasidium sp.和Pseudozyma tsukubaensis等突变的高渗酵母生产赤藓糖醇。由于生产效率高,成本适中,它还被用作生产其他糖的原料。本文主要综述了赤藓糖醇的理化性质、生物合成途径以及提高微生物赤藓糖醇生产力的策略。
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=SQGX201303014&DbName=CJFQ2013
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