标题:无花果蛋白酶的不同提取方法比较及酶学性质研究
作者:郭冬青;纪付江;高健;周燕霞;宋淑亮;吉爱国;
作者机构:[郭冬青;纪付江;高健;周燕霞;宋淑亮;吉爱国]山东大学威海分校海洋学院;[郭冬青;纪付江;高健;周燕霞;宋淑亮;吉爱国]山东大学威海国际生物技术研发中心;[郭冬青;纪 更多
来源:湖北农业科学
出版年:2011
期:06
页码:1258-1260
关键词:无花果叶;;无花果蛋白酶;;乙醇法;;单宁法;;盐析法;;酶学性质
摘要:以无花果叶为原料,对乙醇沉淀、单宁沉淀和盐析沉淀3种方法提取的无花果蛋白酶进行了比较。结果表明,乙醇沉淀法操作简单,提取的无花果蛋白酶易分离纯化,比酶活最高,蛋白酶的回收率达47.99%,总纯化系数为2.05。无花果蛋白酶反应的最适温度为65℃,最适pH值为7.0,当pH值为6.5和8.5时酶活性稳定,Km值约为0.656 0 g/L。
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=HBNY201106054&DbName=CJFQ2011
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