标题:一起桐油混入食用油所引起的食物中毒事件的调查
作者:张永福;沙娜;李相鑫;马敬仓;徐凌忠;
作者机构:[张永福;李相鑫;马敬仓]菏泽市疾病预防控制中心,山东274010,中国.;[沙娜]济宁市第一人民医院,中国.;[徐凌忠]山东大学公共卫生学院,中国 更多
来源:医学动物防制
出版年:2018
期:09
页码:900-902
关键词:桐油;;中毒;;调查;;食源性疾病;;实验室检查
摘要:目的对一起食物中毒事件进行处置,为减少此类事件的发生提供借鉴。方法对病例开展个案调查,收集住院病历等资料;现场进行流行病学调查,收集样品,进行实验室检测。结果本次事件10人发病,发病潜伏期在70~100min之间,集中发生在同一潜伏期内,流行曲线呈单峰型;主要临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中毒者呕吐物、剩余食品、加工容器具涂抹物以及烹调用油检测桐油阳性。结论本次食物中毒事件是因为将桐油看成食用油使用,导致桐油污染食品引起的食源性疾病。建议加强桐油等工业用油的管理,加强人员集中场所的食品监测和督导。
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=YXDZ201809024&DbName=CJFQPREP
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