标题:微生物酶法合成低聚半乳糖的新进展
作者:卢丽丽;李正义;肖敏
作者机构:[卢丽丽] 山东大学国家糖工程技术研究中心, 山东大学微生物技术国家重点实验室, 济南, 山东 250100, 中国.;[李正义] 山东大学国家糖工程技术研究中心, 山东大学微 更多
来源:微生物学报
出版年:2008
卷:48
期:7
页码:980-985
关键词:低聚半乳糖; beta-半乳糖苷酶
摘要:低聚半乳糖(GOS)是目前国际上已开发的功能性低聚糖之一,其商业化产品是应用微生物beta-半乳糖苷酶以乳糖为原料进行转糖基反应获得,不同来源的 酶合成GOS的结构不同,转糖基效率也存在差异.天然酶合成GOS的产量一般为20%~45%,分子改造获得的人工酶能将90%的乳糖底物转化为GOS; 采用两相体系或反相胶束可以在一定程度上提高GOS产量.应用填充床反应器、活塞流反应器、膜反应器可规模化合成GOS;采用色谱柱法、酶法、纳滤膜法和 微生物发酵法可纯化GOS产品,去除单糖及乳糖组分,扩大其应用范围.
收录类别:CSCD
资源类型:期刊论文
原文链接:http://kns.cnki.net/kns/detail/detail.aspx?FileName=WSXB200807035&DbName=CJFQ2008
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